Kamado Joe Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker Обзор
Kamado Joe производит грили с 2009 года, но Konnected Joe выходит на новый уровень благодаря подключению к Wi-Fi, вентилятору с цифровым управлением, автоматическому режиму приготовления и разжиганию огня одним касанием. Он также прост в использовании, прост в уходе и долговечен. Ваш единственный реальный барьер на пути к аппетитной еде, приготовленной на углях, — это ее премиальная цена в 1699 долларов. Но если вы можете себе это позволить, Konnected Joe легко получает награду «Выбор редакции» за умные грили.
Прочная конструкция
Для непосвященных: грили камадо существенно отличаются от угольных. Обычно они имеют яйцевидную форму и имеют керамические внутренние части, которые хорошо сохраняют тепло, эффективно используют топливо и равномерно готовят пищу. Большинство из них, включая модель Konnected Joe, на которой мы отдыхали, сжигают куски древесного угля и используют верхние и нижние вентиляционные отверстия для контроля горения и температуры в камере.
При весе 216 фунтов Konnected Joe здоровенный. Он использует тот же дизайн, что и Big Green Egg, пионер современной технологии гриля камадо. Взгроможденный на тележке, входящей в комплект, Джо имеет высоту 48 дюймов и ширину 22 дюйма. Выдвиньте обе алюминиевые полки, и ширина увеличится до 47 дюймов. Если вы предпочитаете не использовать тележку, вы можете установить гриль как встроенный компонент летней кухни.
Вы можете доверять нашим обзорам
(Кредит: Камадо Джо)
В качестве топлива можно использовать обычные древесно-угольные брикеты, но компания рекомендует кусковой уголь, потому что он горит чище и горячее, а также обеспечивает лучший вкус. Если вы используете брикеты, держитесь подальше от жидкости для розжига, зажженных спичек и ароматизированного древесного угля; пористая керамика поглощает эти ароматы и может повлиять на то, что вы готовите.
Подгонка и отделка этого гриля впечатляют. Он имеет красную керамическую глазурь с рельефной текстурой, похожей на текстуру мяча для гольфа. Он оснащен прочной защелкой из нержавеющей стали, которая прикрепляет куполообразную крышку к основному корпусу, и имеет регулируемый прочный шарнир сзади, который позволяет легко открывать и закрывать крышку. Даже ручка крышки выглядит прочной. Тележка изготовлена из стали и имеет четыре ролика (два из которых фиксируются), что облегчает ее перемещение.
Что касается элементов управления, на крышке есть большой круглый датчик температуры и регулируемое вентиляционное отверстие, которое вы используете для управления воздушным потоком и температурой. Нижняя половина решетки черная; в нем находится панель управления (называемая Kontrol Board) и регулируемое нижнее вентиляционное отверстие. Внутри вентиляционного отверстия есть съемный ящик, который позволяет легко выбрасывать использованную золу. Прокладка из толстой проволочной сетки из стекловолокна образует воздухонепроницаемое уплотнение между крышкой и основанием. На задней панели находятся главный выключатель питания и разъем питания для 6-футового шнура питания.
Панель управления проста в использовании. Он оснащен дисплеем с диагональю 3,4 дюйма, четырьмя функциональными кнопками, диском для выбора температуры и кнопкой питания. Справа находится панель меньшего размера, на которой находятся три разъема для датчиков и кнопка автоматического запуска огня (AFS), которая активирует катушку зажигания в нижней части топки. Функциональная кнопка «Цикл» позволяет переключаться между экраном температуры и тем, который отображает график сеанса с текущей температурой, вашей целевой температурой, общим временем приготовления и изменениями температуры с течением времени. Здесь вы также можете просмотреть показания датчика. Используйте кнопку Temp, чтобы установить температуру, кнопку Timer, чтобы начать обратный или обратный отсчет, и кнопку Wi-Fi, чтобы соединить гриль с телефоном.
Если вы нажмете кнопку питания при закрытой крышке, вы можете перейти прямо к экрану температуры и установить любые таймеры, которые вам нужны (таймеры предназначены только для справки, и гриль не выключится или не изменит температуру по истечении их срока действия). Если вы нажмете кнопку запуска при открытой крышке, экран перейдет в режим аксессуаров и покажет три варианта: DoJoe (который превращает гриль в печь для пиццы), JoeTisserie (для которого требуется дополнительный электронный аксессуар для гриля) и Griddle Full (который включает готовить с полноразмерной вставкой из углеродистой стали).
Внутри круглая варочная поверхность имеет диаметр 18 дюймов (или 250 квадратных дюймов). Внутренняя часть крышки выполнена из керамики, а топка состоит из пяти съемных керамических панелей, изогнутых таким образом, чтобы они плотно прилегали к основанию гриля, при этом оставляя достаточно места для древесного угля и нагревательного элемента, который автоматически зажигает уголь. В нижней части основания встроен вентилятор Kontrol, который помогает поддерживать постоянную температуру, когда гриль находится в автоматическом режиме. В ручном режиме вы используете верхние и нижние вентиляционные отверстия для контроля температуры в камере для приготовления пищи, как и в традиционном нецифровом гриле камадо.
Гриль поддерживает температуру от 225 до 700 градусов по Фаренгейту, что означает, что вы можете использовать его для медленного и медленного приготовления, приготовления пищи при высокой температуре и всего, что между ними. Он поставляется с двумя полукруглыми решетками для приготовления пищи из нержавеющей стали, двумя полукруглыми керамическими теплоотражающими панелями для приготовления пищи с непрямым нагревом, насадкой для удаления золы со дна гриля, температурным датчиком, захватом гриля для снятия готовки. решетки и двухъярусную решетку «Разделяй и властвуй», которая позволяет готовить продукты при разных температурах, помещая их ближе или дальше от огня. Вы также получаете дополнительную стойку, которая поддерживает камень для пиццы, поддон для сбора капель, поверхность для приготовления пищи из мыльного камня и удлинитель для гриля, который добавляет третью стойку к стойке «Разделяй и властвуй».
Опыт работы с приложением Камадо Джо
Konnected Joe использует мобильное приложение Kamado Joe (доступно для Android и iOS). Это довольно простое приложение, которое позволяет просматривать и изменять текущую температуру приготовления, устанавливать таймеры и искать рецепты. Гриль появляется на экране «Устройства» и показывает свое текущее состояние (подключен или не подключен). Коснитесь гриля, чтобы увидеть текущую температуру и время, оставшееся на активном таймере. Ниже показаний температуры находятся поля для установки температуры приготовления и таймера обратного отсчета, а также график, отображающий ваш последний сеанс приготовления. В самом низу экрана показания температуры по всем трем датчикам и кнопка дистанционного отключения гриля.
(Кредит: Камадо Джо)
Коснитесь значка шестеренки в правом верхнем углу, чтобы получить доступ к настройкам. Здесь не так много вариантов, но вы можете настроить параметры Wi-Fi, выбрать единицу измерения температуры (по Фаренгейту или Цельсию) и обновить прошивку. В нижней части экрана находятся кнопки для устройств, рецептов и профиля. Коснитесь первого варианта, чтобы вернуться на экран «Устройства» из любого места в приложении. Используйте кнопку «Рецепты» для поиска во впечатляющей базе данных Камадо Джо, содержащей более 140 записей по типу еды или стилю приготовления. Эти рецепты полны и просты в использовании, но вы не можете загрузить их на гриль, как это можно сделать с Traeger Ironwood 650. Наконец, кнопка «Профиль» позволяет изменить имя гриля, переключить уведомления, добавить другое устройство и просмотреть поддержку. документация.
Угольный гриль, Perfect
Подготовить Konnected Joe к первому использованию несложно, но это отнимает много времени и требует дополнительной пары сильных рук (или двух). Гриль прибыл ко мне домой в нескольких коробках, прикрепленных к поддону пластиковыми ремнями и полиэтиленовой пленкой. В комплекте с грилем было несколько дополнительных аксессуаров, которые Камадо Джо прислал для тестирования, в том числе вышеупомянутый аксессуар Joetisserie, два 20-фунтовых мешка кускового древесного угля Камадо Джо, крышка гриля, коробка палочек для разжигания огня, мыльный камень в форме полумесяца. решетка для приготовления пищи и чугунная сковорода в форме полумесяца.
(Фото: Джон Делани)
Выделите около часа на сборку гриля и тележки. Он поставляется с большим установочным листом и четко обозначенными инструментами и оборудованием, которые упрощают сборку, но для подъема гриля на тележку требуется несколько человек. Как только вы поднимете его, закрепите его с помощью прилагаемых болтов, а затем установите керамические вставки, кольцо топки, решетку для приготовления пищи и решетки. Последними шагами являются прикрепление верхнего вентиляционного отверстия и боковых полок.
Чтобы связать гриль с телефоном, я скачал приложение, создал учетную запись и нажал «Добавить устройство» в верхней части главного экрана. Я выбрал Pellet Joe в качестве типа устройства и использовал встроенную панель управления, чтобы включить Wi-Fi. Я добавил свои данные Wi-Fi и дал имя грилю, чтобы завершить процесс.
Я начал с основного блюда для барбекю на заднем дворе — гамбургеров, приготовленных на гриле. Я уложил слой или два кусочков кускового угля на дно гриля, закрыл нижнее вентиляционное отверстие и с помощью панели управления установил температуру на 550 градусов. Я следовал инструкциям контрольной панели, чтобы частично открыть верхнее вентиляционное отверстие, нажал кнопку AFS, чтобы зажечь уголь, и подождал около 22 минут, пока гриль не прогреется до нужной температуры. Я готовила бургеры на сильном огне около пяти минут с каждой стороны, и они получились сочными и с восхитительным ароматом дымка.
(Фото: Джон Делани)
Затем я обжарил филе лосося среднего размера. Используя рецепт, предоставленный в приложении, я установил температуру на 500 градусов и добавил немного оливкового масла в чугунную сковороду. Ставлю сковороду на решетку гриля и закрываю крышкой. Через 20 минут я добавил филе лосося (которое я приправил коричневым сахаром) и обжарил его полторы минуты. Я перевернул рыбу и обжарил ее еще полторы минуты, чтобы прикончить. Лосось получился превосходным, с внутренней температурой около 130 градусов и приятной золотистой корочкой.
Чтобы завершить свое тестирование, я использовал аксессуар Joetisserie, чтобы приготовить курицу-гриль. Joetisserie было легко установить; Я поместил круглую металлическую основу для гриля поверх основы для гриля и проткнул вертелом и вилками курицу, которую я покрыл солью и перцем. Я добавил кусковой уголь в гриль и, не открывая крышку, нажал кнопку запуска на панели управления. В меню мне было предложено выбрать аксессуар, поэтому я выбрала Джотиссери и установила температуру на 350 градусов. Я закрыл крышку и использовал кнопку AFS, чтобы начать огонь. Примерно через 20 минут я получил предупреждение о том, что гриль нагрелся до температуры, поэтому я надел пару пожарных перчаток, положил вертел на основание гриля, подключил его и нажал кнопку запуска гриля.
Как только я убедился, что курица правильно отцентрована и радостно вращается, я закрыл крышку и установил таймер на полтора часа. Я проверял птицу каждые 20 минут или около того, и когда таймер истек, я открыл крышку, чтобы найти хрустящего цыпленка-гриль с более чем намеком на дым. (Вот профессиональный совет: когда вы готовите цыпленка на гриле Джотсери, вы должны использовать шпагат, чтобы связать ножки и крылья, чтобы они не болтались, пока цыпленок вращается.)
Процесс очистки прост. Как только гриль остыл, я вымыл решетки из нержавеющей стали в кухонной раковине, а также вертел и вилки. Затем я использовал прилагаемый инструмент для сбора золы, чтобы направить весь израсходованный пепел в съемный контейнер. Еще одним преимуществом приготовления пищи на камадо является то, что вы можете сохранить и повторно использовать любое несгоревшее топливо. Просто закройте все вентиляционные отверстия, когда выключите гриль, и угли перестанут гореть.
Более разумный способ приготовления на гриле на углях
При базовой цене в 1699 долларов и каталоге дорогих аксессуаров Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker может стоить слишком дорого для повседневного пикника на выходных. Однако, если вы серьезно относитесь к приготовлению на гриле и копчению, это стоит каждой копейки. Он невероятно хорошо сложен, прост в использовании и достаточно гибок, чтобы работать как умный или традиционный гриль камадо. Самое главное, это помогает вам постоянно готовить вкусную еду на древесном угле, что делает ее достойной нашей награды «Выбор редакции». Если вы предпочитаете гриль на пеллетах, обратите внимание на модель Traeger Ironwood 650, которая использует в качестве топлива небольшие древесные гранулы, такая же интуитивно понятная, поддерживает автоматическое программирование рецептов и придает еде более отчетливый вкус, приготовленный на дровах.
Kamado Joe Konnected Joe Digital Charcoal Grill and Smoker
